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 CINAC
Descriptif
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CINAC
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Cinac : l’analyseur de référence pour le contrôle de l’activité acidifiante des bactéries lactiques
Le système Cinac, développé en commun avec l’INRA (LGMPA, lab G. CORRIEU) à la demande de grands groupes laitiers français, permet de suivre en continu l’activité acidifiante des ferments lactiques, en observant simultanément l’évolution du pH et de la température d’un ou plusieurs échantillons pour :
- Etablir les caractéristiques d’acidification propres à la souché étudiée,
- Estimer et prévoir son effet sur l’évolution des procédés,
- Etudier l’influence de différents paramètres sur son pouvoir acidifiant : milieux différents, température,..
- Définir des inocula adéquats (mélange de souches, caractéristiques complémentaires,…)
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Un système modulaire
Le système CINAC permet de gérer un nombre important de voies de mesures (pH, température, redox, conductivité…) en temps réel, dans une configuration modulable et multivoies : de 16 à 32 voies de mesure et jusqu’à 16 voies de régulation. Chaque voie est gérée de manière autonome, permettant d’effectuer plusieurs manipulations, quel que soit le nombre de voies utilisées, et ce, à n’importe quel moment de la journée. L’appareil effectue ainsi plusieurs tâches selon la configuration souhaitée, avec une fréquence d’acquisition paramétrable, tout en garantissant la validité des étalonnages de chacune des voies.
Il existe également en version simplifiée, avec un plus petit nombre de voies, le Mini Cinac.
Un système innovant et évolutif
D’autres capteurs (redox…) que le pH et la température peuvent être couplés au CINAC pour effectuer des mesures complémentaires. La grande modularité du système permet également de le faire évoluer après son acquisition, par exemple par l’ajout de modules d’acquisition et/ou de modules de régulation supplémentaires.
Les dernières innovations majeures du Cinac sont :
- Cinac portable (avec sorties analogiques)
- Cinac On-line (coffret inox IP 65)
- Pouvoir tampon
- Suivi individualisé des étalonnages des électrodes de pH
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CINAC
